Mantar, besin olarak tüketilebilen türlere sahip olduğu gibi oldukça zehirli türleri de içerisinde barındıran bir canlı grubudur. Zehirli mantarların tüketilmesi çoğunlukla ciddi organ kayıpları veya ölümle sonuçlanmaktadır.
Uzmanların dahi ayırt etmekte zorlandığı mantar türleri doğadan toplayıp tüketmek oldukça tehlikelidir. O nedenle mantar tüketirken bilinçli olmak ve zehirsiz olduğu tam olarak bilinen mantarları tüketmek gerekir.