Çorba; özellikle Anadolu sofralarında vazgeçilmezdir. Gerek lezzetli olması, gerek yemeğe mideyi hazırlayacak kıvamda olması, mideyi sıvı ile doldurarak daha az yemek yemeyi sağlaması gibi pek çok sebeple tercih edilir. Özellikle kış aylarının gözde besini çorba, ısınmada da kullanılan besleyici bir öğündür.