Mutfak hijyeni, insan sağlığı için vazgeçilmez unsurlardandır. Çünkü mikrobun vücuda en kolay alındığı yöntem, ağız yoludur. Ağız yolu ile alınan besin beraberindeki bakteriler; kolayca hücrelere, organlara, kan dolaşımına katılır ve bütün vücudu etkileyebilir.