Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır ve hekim muayenesinin yerini tutmaz. Acil durumlarda 112’yi arayın.
Kurban bayramının sağlıklı ve mutlu geçmesi için tüketilecek olan etlerin sağlığımıza zarar vermemesi oldukça önemlidir.
KKurban bayramının sağlıklı ve mutlu geçmesi için tüketilecek olan etlerin sağlığımıza zarar vermemesi oldukça önemlidir.KSağlıklı et tüketimi için, yiyeceğimiz etlerin doğru seçilmesi, hijyenik kurallara uygun olarak pişirilmesi gerekmektedir. KSağlıklı bir et için öncelikle et elde edilen hayvanın sağlığından emin olunmalıdır. Ancak bu hastalık risklerini azaltsa da tek başına yeterli değildir. KHastalığın önüne geçebilmek ve etin besin değerinden olabildiğince yararlanmak için eti uygun ısıda pişirmelidir..Eti mangalda pişirecekseniz çok yakmamaya dikkat edin.Kömürleşen etler kanser yönünden risklidir.Etin ateşe yakın olması da istenen bir durum değildir. Bu durum B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açmaktadır.KÖncelikle pişirilecek et fazla yağlı tercih edilmemelidir. Et yağlı ise yağlar olabildiğince azaltılmalıdır. Bol hayvansal yağ barındıran et, kalp ve damar sağlığı için iyi değildir.KTüketime uygun et belirlendikten sonra pişirme yöntemine karar verilmelidir. Haşlama, ızgara veya fırınlama yöntemi ile et lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Etin kızartılması veya kavrulması ise çok sağlıklı olmayacaktır.KEtin mangal üzerinde pişirilmesinde ısrar edilirse, etlerin kömürleşmemesine özen gösterilmelidir. Bunun en önemli nedeni ette bulunan B1, B2 ve folik asit gibi önemli besin değerlerinin yüksek ateşte zarara uğramasıdır.KEt pişirilirken iç veya kuyruk yağ gibi hayvansal yağ eklenmemeli, etin kendi suyunda pişmesine izin verilmelidir.KEtin sebzelerle birlikte pişirilmesi besin değeri açısından daha yararlı olacaktır. Bunun en önemli nedeni etin yoksun olduğu C ve E vitaminlerinin sebzeler ile karşılanıyor olmasıdır. KEt tüketimi genellikle öğle öğününde tercih edilmelidir. Akşam öğünlerini sebze ağrılıklı tüketmek mide sağlığı ve rahat bir uyku için gereklidir.
