Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?

30.05.2019 03:36 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.
Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?
A

Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.

Hangi hastalıklarda neden kullanılır?

Magnezyum içeriğinin zengin olması sebebiyle insülin direncini kırar. Bu sebeple diyabetik hastalara karabuğday tüketmesi önerilir.

Saç ve tırnak sağlığı için gerekli olan keratine sahiptir.

Çölyak hastaları güvenle tüketebilir. Çünkü glüten içeriği yoktur.

Hastalık riskini azaltan bir besindir. Özellikle kolon kanseri ve meme kanserine karşı koruyucudur.

Demir içeriği bakımından da oldukça zengin olan karabuğday; kansızlık tedavisinde de aranan besinler arasındadır.

Lif içeriği zengin olduğundan; kolaylıkla sindirilir, tok tutar, zinde tutar. Diyetlerde sıklıkla önerilen besindir.

İçeriğindeki choline maddesi sayesinde karaciğer sağlığının korunmasında etkilidir.

Protein içeriği çok yüksek olduğundan özellikle vejeteryanların sıklıkla tüketmesi gereken besinlerdendir.

Ayrıca B grubu vitaminler, fosfor, potasyum da içerir.

Karabuğday nasıl kullanılır?

Bulgura benzer bir pişirme tarzı vardır. Karabuğday tohum olarak kullanılacaksa bulgur gibi pişirilmesinde bi mahsur yoktur.

İç pilav olarak yapılıp tüketilebilir. Tavuk, hindi, kaz gibi kümes hayvanlarıyla birlikte güzel bir menü ortaya konabilir.

Dondurma külahı ana malzemesinde, yulaf lapasında, konservelerde kullanılabilir.

Karabuğdayı un olarak; ekmek, kek, pankek, kraker, kurabiye, pasta yapımında kullanmak mümkündür. Çorbalara yine un olarak, kıvam vermek için ilave edilebilir.

Tohum olarak da taneli çorbalarda kullanılabilir. Yayla çorbası gibi.

Karabuğdayın çiçeği boya imalatında kahverengi elde etmek için kullanılır.

Başka ülkelerde karabuğday kullanımı;

Karabuğday ülkemize özgü bir besin değildir. Dünya üzerinde pek çok ülkede farklı şekillerde kullanılmaktadır.

Amerikada yulaf lapası imalatında kullanılır,

Hollanda da pasta yapımında kullanılır. Adı crumpet tir.

Japonyada karabuğdayın yaprakları taze olarak, sebze şeklinde tüketilir.

 

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Saç Derisinde Çıkan Sivilceler ve Nedenleri
Saç derinizde çıkan sivilceler, kullandığınız şampuandan kaynaklanıyor olabilir
Siyah Nokta İle Mücadelede Liman Suyu
Ciltte, özellikle burun ve alın çevresi gibi yağlı bölgelerde siyah nokta oluşumu yaygın olarak görülen bir cilt sorunudur
Kadınlarda Aynı Dönemde Adet Başlangıcı Tesadüf Değil mi?
Halen araştırılan ve bilim dünyasının oldukça ilgisini çeken bir konu da özellikle uzun süre aynı ortamda yaşayan kadınların menstruasyon döngüsünün başlama ve bitiş dönemlerinin anlamlı derecede benzerlik…
Adet Takvimi Nedir?
Hamile kalmak isteyenler ya da hamilelikten korunmak isteyenler için adet günlerinin bilinmesi, yumurtlama dönemlerinin hesaplanması çok önemlidir
İLAÇ AR-GE Mİ ? O DA NE ?
  Bu kullandığımız ilaçlar nereden geliyor? Her 5000 kimyasal maddeden biri ilaç olma şansını yakalarken, piyasada bunca ilaç varken ve piyasaya çıkan yeni ilaç sayısı giderek azalırken buna ne gerek…
Organik Saç Ekimini Duydunuz mu?
Saç ekim işlemi özellikle erkekler arasında oldukça ilgi gören ve çok verimli sonuçlar alınan bir işlemdir
Gözleriniz Açık Uyumayın!
Sabah kalktığınızda gözlerinizde batma ve kızarıklık mı hissediyorsunuz? Sebebi gece boyunca uyurken açık kalan göz kapağınız olabilir
El Neden Titrer ?
Elde görülen titremeyi basit olarak düşünürüz ancak önemli olan bir rahatsızlıktır
Sigara Dumanı Çocukları Şişmanlatıyor
Sigara içenler kadar sigara içenlerin yanında bulunan kişiler de sigara içmiş kadar etkileniyor
Göğüs silikon protezleri göğüs kanseri riskini artırır mı?
Günümüzde meme ameliyatı ve birçok estetik ameliyatta kullanılan silikon protezleri doğal olarak çevremizde ve hatta bazı insanların vücudunda vardır
Genetik Çeşitlilik Arttıkça Yaşam Şansı da Artar!
Çeşitlenme yaşamın her alanında olduğu gibi biyolojinin temellerinde de vazgeçilmez bir ihtiyaçtır
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com