Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?

04.05.2018 12:05 | Güncelleme: 17.09.2020 11:56 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Gıda zehirlenmesi; tüketilen besindeki zararlı bakterilerden dolayı yaşanan ağır mide ve bağırsak problemleridir.
Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?
A

Gıda zehirlenmesi; tüketilen besindeki zararlı bakterilerden dolayı yaşanan ağır mide ve bağırsak problemleridir.

Gıda Zehirlenmesi Nasıl Anlaşılır?

Gıda zehirlenmesinin tansı her zaman kolay olmayabilir. Gıda zehirlenmesi belirtileri karın kaslarının kasılması, mide bulantısı, kusma, ishal, baş ağrısı, ateş ve titremedir.
Gıda zehirlenmesi zehirli bir yemek yedikten veya sıvı içtikten sonra zararlı bakterilerden dolayı oluşur. Bu sebeple gıda zehirlenmesinde şüphe edildiği durumlarda öncelikle hastanın hangi besinleri tükettiği sorgulanır. Ayrıca bu besinlerin ne kadar zamandır, nasıl şartlarda korunduğu da sorgulanır. Çünkü besinlerin bozulma ve pişirilme şartları da gıda zehirlenmesini etkileyen unsurlardır.
Viral zehirlenmelerde virüsler enfekte ellerden ağıza bulaşır ve böylece sindirim sistemine girer. Sindirim sisteminden hızlıca uzaklaştırılmak istenen bu virüsler boşaltım sisteminin ana unsuru olan bağırsaklara gönderilir ve buradan da dışkılamak suretiyle dışarı atılır. Bu sebeple gıda zehirlenmelerinde; kusma, ishal görünür. Yani vücut bir an önce zehirli maddeden kurtulmak ister.  
Gıda zehirlenmesinde belirtiler 24 - 48 saat sonra ortaya çıkar ve genelde 1 veya 2 gün sürer.

Gıda Zehirlenmesine Sebep Olan Besinler Nelerdir?

Tavuk ve balık tüketiminde gıda zehirlenmesi sık görülür. Bunun sebebi bu besinlerin dolap ömrünün kısa olmasıdır. Özellikle tekrar ısıtıldığında üzerinde zararlı bakteriler çoğalır ve kolaylıkla gıda zehirlenmesine sebep olabilir. Bu sebeple alındıktan kısa süre sonra pişirilmeli ve yenecek kadarı yapılmalıdır. Kalanı için buzlukta saklamak uygun yöntem olacaktır.

Sararmış otlar da yine gıda zehirlenmelerine sebep olur. Normalde yeşil olarak tüketilen (maydanoz, roka, tere gibi) sebzeler, sarardıklarında besleyici özelliklerini kaybeder ve zehir salgılamaya başlar. Bu sebeple sararmış otlar yenmemelidir.

Tekrar tekrar ısıtılan yemekler yine gıda zehirlenmesinde sıklıklar kaşımıza çıkar. Yemekler piştikten sonra bir kez daha ısıtılabilir. Bundan sonraki ısıtmalar besinin tüm vitaminlerini kaybetmesi ve zararlı hale gelmesi demektir.

 

Bu Makale Dr. Cem Argun tarafından gözden geçirilmiştir
Disfaji (Yutma Güçlüğü) Nedir?
Besinler, insan vücuduna ağız yoluyla alınır ve yutak, yemek borusu yardımıyla mideye ulaştırılır. Beslenme, hayat akışının zaruri ve en keyifli zamanlarıdır. Lezzetlerin bu kadar çok çeşitli…
Çocukta Uyku Problemi Varsa Neler Yapılmalıdır?
Uyku bozuklukları; yetişkinleri olduğu kadar, çocukları da etkileyen bir sağlık problemidir. Sağlıklı uyumayan bir çocuk, gün boyu huzursuz, yorgun, uykulu olmasının yanında, öğrenmede…
Hamilelikte Miyom Tedavisi Yapılır mı?
Miyom %30 oranında, kadınlarda görülen, iyi huylu tümörlerdir. Ancak bazı kişilerde bu tümörler, iyi huylu devam etmeyip, kötü huylu olarak kanser hastalığına sebep…
Alzheimer Engellenebilir mi?
Alzheimer; bilişsel fonksiyonların kaybolmasıyla bilinen, demans hastalığıdır. Nörolojik bir rahatsızlıktır. Alzheimer hastaları, beynin organizasyonu bozulduğundan, yakın geçmişten başlamak…
Sigara Dumanı Cilde de Yapışıyor
Sigaranın, içen kişiye zararları saymakla bitmiyor. Ancak bu zararlar sadece sigara içenlerle sınırlı kalmıyor, çevresindekilere de zarar veriyor. Pasif içicilik konusunda…
Ateş, Diş Çıkarma Belirtisi midir?
Bebeklerde diş çıkarma, ayrıcalıklı bir süreçtir. Bu süreçte bebeklerde bazı rahatsızlıklar meydana gelir. Peki bu dönemde ateşlenmek normal midir?
Şarkıcı Nodülü Nedir?
Şarkıcı nodülü sesin fazlaca kullanıldığı mesleklerde sıklıkla rastlanan bir hastalıktır.Ses teli nodülü olarak da adlandırılır. Bu hastalığın oluşumunda temel faktör ise sesin…
Besin Zehirlenmesi Nedir? Belirtileri ve Tedavisi Nasıldır?
Besin zehirlenmesi bakteri, virüs,parazit veya çeşitli toksinler içeren gıdaların yenmesiyle veya su ve sıvıların içilmesiyle meydana gelen hastalıktır.İshal, bulantı, kusma,…
Papillit Nedir? Neden Kaynaklanır?
Papilit, gözlerde bulunan ve hemen retina bölgesinin gerisinde yer alan görme sinirlerinin bir sebepten dolayı iltihaplanması olarak tanımlanmaktadır.Bir göz hastalığıdır. Göz…
Sistorektosel Nedir?
Sistorektosel; rahim sarkması ve gevşemesi olarak bilinen kadın hastalığıdır.Menopoz dönemine girmiş kadınlara görülür.Oluşmasında birden çok normal doğum yapılması da etkendir.Kadın…
Ağaç Hastalığı Nedir? Neden Olur?
Ağaç hastalığı olarak bilinen hastalık,el ve ayaklarda gelişen siğillerin ağaç köküne benzer şekilde gelişmesiyle kendini gösterir. Bu hastalığın etkeni HPV virüsüdür.
Araknofobi Nedir?
Araknofobi ya da araknofobya, araknitlere (örümcekgiller ya da örümceğimsiler) karşı duyulan aşırı korku durumunu tanımlayan bir ifadedir.
Dr. Cem Argun
tahlil.com
tahlil.com