Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?

04.05.2018 12:05 | Güncelleme: 17.09.2020 11:56 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Gıda zehirlenmesi; tüketilen besindeki zararlı bakterilerden dolayı yaşanan ağır mide ve bağırsak problemleridir.
Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?
A

Gıda zehirlenmesi; tüketilen besindeki zararlı bakterilerden dolayı yaşanan ağır mide ve bağırsak problemleridir.

Gıda Zehirlenmesi Nasıl Anlaşılır?

Gıda zehirlenmesinin tansı her zaman kolay olmayabilir. Gıda zehirlenmesi belirtileri karın kaslarının kasılması, mide bulantısı, kusma, ishal, baş ağrısı, ateş ve titremedir.
Gıda zehirlenmesi zehirli bir yemek yedikten veya sıvı içtikten sonra zararlı bakterilerden dolayı oluşur. Bu sebeple gıda zehirlenmesinde şüphe edildiği durumlarda öncelikle hastanın hangi besinleri tükettiği sorgulanır. Ayrıca bu besinlerin ne kadar zamandır, nasıl şartlarda korunduğu da sorgulanır. Çünkü besinlerin bozulma ve pişirilme şartları da gıda zehirlenmesini etkileyen unsurlardır.
Viral zehirlenmelerde virüsler enfekte ellerden ağıza bulaşır ve böylece sindirim sistemine girer. Sindirim sisteminden hızlıca uzaklaştırılmak istenen bu virüsler boşaltım sisteminin ana unsuru olan bağırsaklara gönderilir ve buradan da dışkılamak suretiyle dışarı atılır. Bu sebeple gıda zehirlenmelerinde; kusma, ishal görünür. Yani vücut bir an önce zehirli maddeden kurtulmak ister.  
Gıda zehirlenmesinde belirtiler 24 - 48 saat sonra ortaya çıkar ve genelde 1 veya 2 gün sürer.

Gıda Zehirlenmesine Sebep Olan Besinler Nelerdir?

Tavuk ve balık tüketiminde gıda zehirlenmesi sık görülür. Bunun sebebi bu besinlerin dolap ömrünün kısa olmasıdır. Özellikle tekrar ısıtıldığında üzerinde zararlı bakteriler çoğalır ve kolaylıkla gıda zehirlenmesine sebep olabilir. Bu sebeple alındıktan kısa süre sonra pişirilmeli ve yenecek kadarı yapılmalıdır. Kalanı için buzlukta saklamak uygun yöntem olacaktır.

Sararmış otlar da yine gıda zehirlenmelerine sebep olur. Normalde yeşil olarak tüketilen (maydanoz, roka, tere gibi) sebzeler, sarardıklarında besleyici özelliklerini kaybeder ve zehir salgılamaya başlar. Bu sebeple sararmış otlar yenmemelidir.

Tekrar tekrar ısıtılan yemekler yine gıda zehirlenmesinde sıklıklar kaşımıza çıkar. Yemekler piştikten sonra bir kez daha ısıtılabilir. Bundan sonraki ısıtmalar besinin tüm vitaminlerini kaybetmesi ve zararlı hale gelmesi demektir.

 

Bu Makale Dr. Cem Argun tarafından gözden geçirilmiştir

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Sinirsel Kusma Nedir?
Sinirsel kusma alıştığımız kusmalardan farklıdır
AİDS'e Neden Olan HIV Virusu Hangi Yollarla Bulaşır?
HIV virusu  insan vücuduna farklı bulaşma yolları ile girebilmektedir
Çocuklarda Kusma Olduğunda Aileler Ne Yapmalıdır?
İlkbahar ayları ile birlikte, çocuklarda  entero-viral enfeksiyonların görülmeye başlıyor
El Bileğinde Sinir Sıkışması Karpal Tünel Sendromu KTS Nedir?
Boyun bölgesinden çıkıp kol ve elin sinirlendirilmesini sağlayan üç kol sinirinden biri olan median sinirin ( diğerleri; ulnar sinir serçe parmağı ve yüzük parmağının yarısı, radial sinir el sırtı) el…
Ağız Kuruluğu Bir Sağlık Sorunudur
Ağız kuruluğu bir hastalıktır ve tükürüğün az miktarlarda salgılanmasından ortaya çıkar
Yetim Hastalık Nedir?
Bu hastalık çok nadir görüldüğü için yetim hastalık denmiştir
Çocuklarda El Ayak ve Ağız Hastalığı Bulaşıcı Mıdır?
Yaz ve sonbahar aylarında yaygınlaşan el ayak ve ağız hastalığı kalabalık ortamlarda, kreşlerde daha sık görülüyor
Behçet Hastalığı Nedir? Belirtileri Nedir?
Behçet hastalığı çok az rastlanılan, ağızda ve cinsel bölgede ağrılı ülserler (yaralar), göz sorunları  ve deri bulgularıyla seyreden bir hastalıktır
Mantar Enfeksiyonu Nedir? Kaç Çeşit Mantar Vardır?
İnsanlarda mantar enfeksiyonları bir veya birkaç mantar türünün vücudumuzdaki dokulara yerleşmesi sonrası görülür
Kolon Kanserinde Erken Teşhis İle % 90 Başarı Sağlanıyor
Kolorektal kanserler sıklıkla rastnanan kanser türleridir
Babalık Sendromu (Couvede Sendromu) Nedir?
Eşi hamile olan bazı erkeklerin bir kısmı eşleriyle benzer sıkıntılar yaşamaya başlarlar
Dr. Cem Argun
tahlil.com
tahlil.com