Mutfak Hijyeninde Püf Noktalar

30.10.2019 11:04 | Güncelleme: 21.03.2020 07:45 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Mutfak hijyeni, insan sağlığı için vazgeçilmez unsurlardandır. Çünkü mikrobun vücuda en kolay alındığı yöntem, ağız yoludur. Ağız yolu ile alınan besin beraberindeki bakteriler; kolayca hücrelere, organlara, kan dolaşımına katılır ve bütün vücudu etkileyebilir.
Mutfak Hijyeninde Püf Noktalar
A

Mutfak hijyeni, insan sağlığı için vazgeçilmez unsurlardandır. Çünkü mikrobun vücuda en kolay alındığı yöntem, ağız yoludur. Ağız yolu ile alınan besin beraberindeki bakteriler; kolayca hücrelere, organlara, kan dolaşımına katılır ve bütün vücudu etkileyebilir.

Mutfakta Hijyen Nasıl Sağlanmalı?

Eller yıkanmalı. Her hijyen kuralında olduğu gibi mutfakta da eller sıklıkla yıkanmalıdır. Yemekler sırayla yapılmalı çiğ et, balık ve tavuğa dokunduktan sonra kesinlikle başka yere dokunmadan önce eller yıkanmalıdır. Çiğ ette bakteri çok fazladır ve el yordamıyla dokunduğunuz her yere bulaşır. Bu sebeple bu ürünlere dokunduktan sonra hemen eller yıkanmalı ve bundan sonra yemek yapmaya devam edilmelidir.

Çiğ et tahtası ayrı olmalıdır. Çiğ etteki bakteriler, çok yoğun ve iyi yıkamayla ancak geçer. Bu durumu riske atmamak için ise, et tahtası her zaman ayrı olmalıdır. Hatta bu etleri ahşap tahta yerine, cam, seramik veya kaygan malzemeden yapılmış diğer tahtalarda doğramak daha uygundur.

Çiğ sebzeler kullanmadan önce bir süre sirkeli suda bekletilmeli, sonrasında süzülerek doğranmalıdır. Bitkiler toprakta yetişir ve toprakta yaşayan canlılar, bakteriler, hatta toprağın kendisi dahi bitkiye bulaşır. Ayrıca tarım ilaçları da insan vücuduna zarar verir ve bu şekilde tüketilmemelidir. Bazen öyle yapışkandır ve bitkiye yerleşmiştir ki, sade su ile çıkarmak mümkün değildir. İşte görünen ve görünmeyen her türlü zararlı birikintilerden korunmak için asit içeriği ile çözücü olan sirkede sebzeleri bekletip yemek gerekir.

Her yemek ayrı kaşık ile karıştırılmalıdır. Burada yine çiğ ete değinmek gerekir. Çiğ et, pişene kadar bakteri barındırır. Bu sebeple çiğ ete dokunan kaşığı başka bir besinde kullanma, bakterilerin yayılmasını sağlayacaktır. Ayrıca yine bakteri bulaştığında çıkarması zor olan tahta kaşığı çiğ ette kullanmak doğru değildir.

Sofra hazırlama işlemi yemekler hazır olduktan, eller yıkandıktan sonra yapılmalıdır. Çünkü yemek hazırlarken elde kalan salça, yağ gibi bulaşıklar; tabaklara, çatal kaşıklara bulaşabilir ve hoş bir görüntü ortaya koymaz.

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Yaşından Büyük Gösterenler Dikkat
Uluslararası bir ekip; insanların metabolizma ve gerçek yaşları arasındaki farkları incelediler
Bebek Aşıları Hakkında Merak Edilenler?
Aşı; ölü mikrobun vücuda enjekte edilmesidir
Bebeklerin Aşı Takvimi Nasıl Olmalıdır?
Aşı; ölü mikrobun vücuda enjekte edilmesidir
Lohusalıkta Terleme Neden Olur?
Lohusalık, doğum sonrası süreçtir
Normal Doğumda Pozisyon Unsuru Nedir?
Normal doğum; annenin vajinal yolla, anestezi almadan yaptığı doğumdur
Uykuda Beyin Dururmu?
Uyku; vücudun dinlenme haline geçtiği durumdur
Sakinlik İçin Dilimlenmiş Yiyecek Tüketin
Meyveler başta olmak üzere bir çok yiyecek dilim halinde ve ya bütün olarak tüketile bilinir
Diyet Yaptığı Halde Zayıflayamayanlar Dikkat!
Diyet; kişinin vücudundaki fazla yağdan kurtulmak için yapılan beslenme ve spor alışkanlıklarının düzenlenmesidir
Diyet Yaptığı Halde Zayıflayamayanlara Öneriler
Diyet; kişinin vücudundaki fazla yağdan kurtulmak için yapılan beslenme ve spor alışkanlıklarının düzenlenmesidir
Yumurtayı Yıkamadan Yemeyiniz
Protein bakımından zenginliğiyle bildiğimiz yumurtayı çok sık tüketiriz
Doğru Uyku İle Güne Dinç Başlayabiliriz
Uyku her insanın doğal ihtiyacı olan, vücudumuzun dinlenmesi, daha aktif çalışabilmesi için gereklidir
Vitamin ve Mineraller Testosteronu Nasıl Etkiler?
Testosteron; erkeklerde çok, kadınlarda daha az miktarda bulunan bir hormondur
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com