Mutfak Hijyeninde Püf Noktalar

30.10.2019 11:04 | Güncelleme: 21.03.2020 07:45 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Mutfak hijyeni, insan sağlığı için vazgeçilmez unsurlardandır. Çünkü mikrobun vücuda en kolay alındığı yöntem, ağız yoludur. Ağız yolu ile alınan besin beraberindeki bakteriler; kolayca hücrelere, organlara, kan dolaşımına katılır ve bütün vücudu etkileyebilir.
Mutfak Hijyeninde Püf Noktalar
A

Mutfak hijyeni, insan sağlığı için vazgeçilmez unsurlardandır. Çünkü mikrobun vücuda en kolay alındığı yöntem, ağız yoludur. Ağız yolu ile alınan besin beraberindeki bakteriler; kolayca hücrelere, organlara, kan dolaşımına katılır ve bütün vücudu etkileyebilir.

Mutfakta Hijyen Nasıl Sağlanmalı?

Eller yıkanmalı. Her hijyen kuralında olduğu gibi mutfakta da eller sıklıkla yıkanmalıdır. Yemekler sırayla yapılmalı çiğ et, balık ve tavuğa dokunduktan sonra kesinlikle başka yere dokunmadan önce eller yıkanmalıdır. Çiğ ette bakteri çok fazladır ve el yordamıyla dokunduğunuz her yere bulaşır. Bu sebeple bu ürünlere dokunduktan sonra hemen eller yıkanmalı ve bundan sonra yemek yapmaya devam edilmelidir.

Çiğ et tahtası ayrı olmalıdır. Çiğ etteki bakteriler, çok yoğun ve iyi yıkamayla ancak geçer. Bu durumu riske atmamak için ise, et tahtası her zaman ayrı olmalıdır. Hatta bu etleri ahşap tahta yerine, cam, seramik veya kaygan malzemeden yapılmış diğer tahtalarda doğramak daha uygundur.

Çiğ sebzeler kullanmadan önce bir süre sirkeli suda bekletilmeli, sonrasında süzülerek doğranmalıdır. Bitkiler toprakta yetişir ve toprakta yaşayan canlılar, bakteriler, hatta toprağın kendisi dahi bitkiye bulaşır. Ayrıca tarım ilaçları da insan vücuduna zarar verir ve bu şekilde tüketilmemelidir. Bazen öyle yapışkandır ve bitkiye yerleşmiştir ki, sade su ile çıkarmak mümkün değildir. İşte görünen ve görünmeyen her türlü zararlı birikintilerden korunmak için asit içeriği ile çözücü olan sirkede sebzeleri bekletip yemek gerekir.

Her yemek ayrı kaşık ile karıştırılmalıdır. Burada yine çiğ ete değinmek gerekir. Çiğ et, pişene kadar bakteri barındırır. Bu sebeple çiğ ete dokunan kaşığı başka bir besinde kullanma, bakterilerin yayılmasını sağlayacaktır. Ayrıca yine bakteri bulaştığında çıkarması zor olan tahta kaşığı çiğ ette kullanmak doğru değildir.

Sofra hazırlama işlemi yemekler hazır olduktan, eller yıkandıktan sonra yapılmalıdır. Çünkü yemek hazırlarken elde kalan salça, yağ gibi bulaşıklar; tabaklara, çatal kaşıklara bulaşabilir ve hoş bir görüntü ortaya koymaz.

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Ur (tümör) Nedir?
İnsan vücudun herhangi bir yerinde görülen şişliklere halk arasında ur, tıp dilinde ise tümör denir
Soğuk havada dudaklarınız morardığında ne yapmalısınız?
Soğuk havada dudakların morarması oksijen eksikliği belirtisidir
Soğuk Havaya Dikkat
Son günlerde aşırı soğuklar giderek şiddetini arttırdı
Kış aylarında grip ve nezleyi nasıl yenelim?
Kış aylarında nezle, grip ve birçok solunum yolu ve akciğer hastalıkları ile karşı karşıya gelebilirsiniz
Tenisçi Dirseği Nedir?
Tenisçi dirseği denilen hastalık genellikle orta yaşlarda ve daha çok erkeklerde görülmektedir
Gebeliğin İlk Üç Aylık Döneminde Nefes Darlığının Nedeni Nedir?
Her kadında gebe olduktan sonra progesteron hormonunun miktarı yükselir
Hipofiz Bezinin Görevi Nedir? Ön ve Arka Hipofiz Bezinden Salgılanan Hormonlar Nelerdir?
Hipofiz bezi, kafatasımızda, gözlerimizin arkasında ve  burnumuzun üst kısmının arkasında bulunan bir bezdir
Kemiklerin Güçlenmesi İçin Tüketilmesi Gerekenler Nelerdir?
Vücudumuzda destek görevi yapan kemik dokumuzun genç yaşlardan itibaren güçlü ve sağlam kalmasını sağlamak oldukça önemlidir
Daha Genç Görünmenin Yolları Nelerdir?
Yaşınız ilerlesin ancak cildiniz değişmesin aynı kalsın mı istiyorsunuz? Evet bu herkesin ortak korkusudur
Kilo Verememek 7 Nedene Bağlı Olabilir
Herkes zayıflamak için sporun ne kadar önemli olduğunun farkında ama buna rağmen bazıları için spor ekstra bir şeydir ve yavaş metabolizmasını hızlandırmak için herhangi bir şey yapmaz
E vitamini Kansere Karşı Birebir Etkilidir
Amerika’da yapılan bir araştırmaya göre E vitamini prostat kanseri hücrelerini hayatta tutan enzimileri etkisiz hale getirerek kanserle mücadele eder
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com